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2022.07.07 15:09|行事食
みなさんこんにちは!
先日の台風の影響は大丈夫でしたか??


今日は七夕です!
先日とは、正反対でお天気に恵まれていますね!
この調子で夜まで続けば
天の川がみられそうですo(^▽^)o

七夕にちなんで、本日の昼食、おやつは七夕メニューでした!


【デイサービス】
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(メニュー)
七夕混ぜご飯
コールスロー
天の川すまし汁
さかなのフライ
錦糸卵のえびしんじょう
果物(メロン)

【おやつ】
流れ星をイメージした七夕ゼリーです!

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ゼリー食のおやつの写真を取り損ねましたが、
ブルーハワイシロップで綺麗な水色のゼリーでした!

最後に、みなさんは何をお願いしましたか??
私はこれからも美味しいご飯が沢山食べれますように。
とお願いしようと思います。🤤


栄養士 江藤
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2022.06.12 13:13|行事食

みなさんこんにちは!

暦上では19日が父の日ですが、
グリーンヒルみふねでは本日12日に父の日行事食を提供しました!


今回の松花堂弁当は
普段よりも30分提供時間が早かったので
バタバタしましたが、
無事に間に合ったのでほっとしました。


ゼリー食の様子も無事に写真に残すことが出来たので
一緒にご紹介します!

こちらは
ローストビーフ風の上に飾るインゲンを作っている様子です。
インゲンを出汁と一緒にミキサーにかけ、
ゼリー状にする粉を混ぜ、加熱します!
その後型に流し込み、冷やし固まるのを待ったら出来上がりです!

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また普段は天ぷらを提供していますが、
本日はかき揚げを提供しました!
具は、さつまいも、にんじん、大葉の3つです!

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常食
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ゼリー食
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(メニュー)
かにの混ぜご飯
野菜かきあげ
牛肉のローストビーフ風
卵焼き
オクラの梅和え
ロールケーキ
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次回の松花堂は敬老会です。
間が開いてしまいますが、次回も喜んで頂けるよう、頑張ります!


栄養士 江藤
2022.06.07 14:38|昼食
みなさんこんにちは!


本日の昼食は【丼の日】でしたのでいつもとは違う形の提供でした!

本日の丼は、【タコライス】です!
タコライスと聞いてあまり馴染みがない方が多いみたいですが、
タコライスは沖縄県発祥と言われているそうです!

なかなか旅行にも行けない時期ですが
食事で旅した気分を味わって頂ければ…と思っています!(*^_^*)

では本日の昼食をご紹介します!

【特養】
常食
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軟菜食
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ゼリー食
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☆盛り付けの様子です☆
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栄養士 江藤
2022.06.01 15:27|その他
みなさんこんにちは!


今日は昨日から行っている梅干しづくりの様子をご紹介します。

昨日は下手を取り、水に浸ける作業までを行いました。
今日は水に浸けた梅を2種類に仕分けし、
それぞれ「梅干し用」、「梅シロップ用」に分けました!

下の写真の通り、
緑色の梅が梅干し用、
黄色の梅が梅シロップ用です。
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梅干し用の梅はホワイトリカーで1粒ずつふき取りました。
1段ずつ埋まったらその上に塩をかけ、
またホワイトリカーでふき取った梅を乗せていきました。

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今回梅干し用に使用した梅の量は、約5キロでした!
昨年よりも半分くらいの量でしたが、
ある程度の梅干しは出来そうです!!


塩漬けした梅の上に重しを乗せて、
しばらくの期間放置します。
また次の工程になった時にご紹介したいと思います!

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次に梅シロップです。
こちらの梅の量は約1キロでした!
梅と同量の砂糖を交互に重ねていきます。12月に作った柚子シロップと同じような作り方です(*^_^*)

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どちらも出来上がりが楽しみです!


栄養士 江藤
2022.05.31 15:40|その他
みなさんこんにちは!
早いもので、もう今日で5月も最後ですね。

今月は母の日行事食や、
混ぜご飯の日には埼玉県の郷土料理である『かてめし』、
手作りおやつの日には『かしわ餅』を提供しました。


そして今日は苑内で採れた梅のヘタ取りをしました!
昨日栄養課職員が梅を収穫し、
今日栄養士が採れた梅のヘタを取り、水に浸ける作業を行いました。
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※拡大したら梅が見えるかもしれません!

梅のヘタを取る様子です。

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ヘタを取った後は水に浸けます!
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今年も梅干しと梅シロップの2種類を作りたいと思っています。
完成したら昼食などで提供する予定です!

美味しく出来たらうれしいですo(^▽^)o


栄養士 江藤
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プロフィール

グリーンヒルみふね栄養課

Author:グリーンヒルみふね栄養課
老人総合福祉施設グリーンヒルみふねの栄養課です。

ご利用者様おひとりおひとりの体調に合わせた食事(普通食・軟菜食・ゼリー食・療養食・経管栄養)を提供しております。

地産地消を重視し、四季折々の食材をふんだんに使い、出来る限り手作りにこだわった食事を召し上がって頂いています。

季節の行事食に加え、各地の郷土料理を味わって頂いたり、洋菓子・和菓子の日を毎月設けるなど、食事の時間を楽しく過ごして頂けるメニューを取り入れてます。

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